近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专1分钟前刚刚哪里发生了地震列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，1分钟前刚刚哪里发生了地震到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(q1分钟前刚刚哪里发生了地震ī)间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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