淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀，淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么(me)变(biàn)稀了(le)，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能(néng)用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用的(de)话不能让菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等(děng)所有东西改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁(xī)都下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时候弄。

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