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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了呢(ne)

　　柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味(wèi)是因为柿饼中有大量的碳水化(huà)合物长(zhǎng)期(qī)放(fàng)置的过程(chéng)中在发酵菌的(de)无氧呼吸作用下转化成酒精。

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一(yī)会儿(ér)就(jiù)没有了的话，食(shí)用的时(shí)候也(yě)是没有酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还(hái)是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用(yòng)的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建议再食用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中(zhōng)有(yǒu)大量的碳水化合物，因此在长期放置的(de)过程(chéng)中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸(xī)作(zuò)用(yòng)下转化(huà)成酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味(wèi)消(xiāo)失之后就可(kě)以(yǐ)正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含有大(dà)量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)，具(jù)有抑制细菌增(zēng)长(zhǎng)的(de)作用，再加(jiā)上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可(kě)以抑(yì)制细菌的滋(zī)生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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