水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)美(měi)食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什(shén)么菜名等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白(bái)质大(dà)致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率(lǜ)在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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