金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自东隅已逝桑榆非晚是什么意思带白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映东隅已逝桑榆非晚是什么意思(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客(kè)流(liú)量较(jiào)大(dà)的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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