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酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么(me)的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大热(rè)门行业(yè)之一，高(gāo)级(jí)酒店管理人才在全球(qiú)都是一(yī)直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了供不应(yīng)求的(de)局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需(xū)求也日益增大，所(suǒ)以你大可不(bù)必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在中国(guó)十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人(rén)才的需(xū)求(qiú)也不断增加，每(měi)年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路线，适应(yīng)生产(chǎn)、建设(shè)、管理(lǐ)、服务第一线(xiàn)的(de)，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职业(yè)技术应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知识，具(jù)备(bèi)酒店基(jī)本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工(gōng)作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注重(zhòng)学生综(zōng)合素质(zhì)的培养，主要学习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训(xùn)，学(xué)生在学习(xí)期间(jiān)，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实(shí)习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬业、负责的职(zhí)业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识和自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发展的方(fāng)针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表达、人(rén)际双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖(jì)沟通能力以及一定的职业外语表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名(míng)思义，以后发展方向(xiàng)为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人(rén)才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一(yī)定的实际经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点低(dī)，但随(suí)着目(mù)前国内外(wài)旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球范围内都(dōu)需(xū)求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业(yè)中食品营运研(yán)究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确地(dì)处理(lǐ)各种(zhǒng)食物等了解(jiě)食物(wù)的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常生活中(zhōng)也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实(shí)用经验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和(hé)服务都有很大比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师(shī)的角色(sè)，学习(xí)服务客人的各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房(fáng)的(de)运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的(de)历史知识(shí)，并且(qiě)学(xué)习如何(hé)亲(qīn)自(zì)调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还(hái)要学会(huì)自己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可(kě)以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此也需要懂(dǒng)得一(yī)些商(shāng)业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对来说(shuō)已经算是(shì)最基础的了，学生只需要比较基本(běn)地学习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营成本、利(lì)润等(děng)等东西，并且能很快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不(bù)太(tài)注重实践操作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店业(yè)的(de)未来发展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的(de)人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是(shì)研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别(bié)是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方(fāng)向的(de)重(zhòng)要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践的学习，除了学习(xí)理(lǐ)论(lùn)方面的内(nèi)容，还(hái)会了解到每(měi)个(gè)部门的具体(tǐ)操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的学(xué)习(xí)方向比较推荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的(de)运(yùn)营高层基本都是从基层(céng)部门(mén)干(gàn)出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营或单纯(chún)学习理论的，因为(wèi)酒店这(zhè)个行业是一个(gè)操作性非常强(qiáng)的行业(yè)，光有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个(gè)部门、每个职位(wèi)的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行(xíng)业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技(jì)能学(xué)习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没(méi)有基层(céng)的(de)经验(yàn)就想直接(jiē)做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接(jiē)触(chù)一(yī)个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知(zhī)道这(zhè)行(xíng)的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行(xíng)当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分从业(yè)者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员所获得的(de)收入、社会地位、个人成(chéng)就感是(shì)相当双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖低(dī)的(de)，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低(dī)薪、低创造力、低附加(jiā)值、低(dī)社会(huì)地位的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的(de)一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应(yīng)届(jiè)生的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理需(xū)要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基(jī)层其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景还是有的，重点就在于(yú)你能(néng)否调整(zhěng)自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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