关(guān)于淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不会变稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎么(me)变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不(bù)同的东西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快(kuài)熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗