干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.<主谓双宾和主谓宾宾补的区别 例子，主谓宾双宾和主谓宾宾补/p>

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的(de)时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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