面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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