灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu56是什么意思 56是什么尺码)含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什(shén)么(me)，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很(hěn)多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白(bái)以外(wài)，还会带(dài)有较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面盐积余(yú)的现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析(xī)出(chū)来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃。

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