金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被(bèi)投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差(chà)异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎ家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕o)的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局(jú)街区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续。

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