咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了(le)解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测(cè)验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了(le)能(néng)够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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