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读西的字有哪些，读喜的字有哪些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物肉(ròu)类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏(shū)松症读西的字有哪些，读喜的字有哪些。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白(bái)质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营养损失(shī)。