近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热(rè)度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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