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老(lǎo)南瓜可(kě)以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南(nán)瓜中含(hán)有丰富的胡萝卜素(sù)、维(wéi)生素、矿物质、氨基酸及果胶等营(yíng)养物(wù)质，

　　生(shēng)吃南(nán)瓜可(kě)以较好的保存其营(yíng)养价值，但建议控制(zhì)摄入量(liàng)，以免(miǎn)造成胃肠(cháng)道不(bù)适，日常适量生(shēng)吃南瓜(guā)，对于改善皮肤状态、缓解(jiě)便(biàn)秘发生等有一定的辅助(zhù)作(zuò)用。

怎么挑甜的老(lǎo)南瓜(guā)好(hǎo)吃

　　1、首先观察南(nán)瓜(guā)的颜色。

　　不(bù)同的(de)品种，南瓜的颜色(sè)是不(bù)一样的。

　　市(shì)场上(shàng)常卖(mài)的两个品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的(de)就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟的(de)好，口感(gǎn)就好(hǎo);还有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找(zhǎo)颜(yán)色深绿(lǜ)的(de)、所以，什么样的南瓜(guā)又面(miàn)又(yòu)甜，首先看颜(yán)色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的形状(zhuàng)看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的(de)，带(dài)有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在挑选的时(shí)候，要找形(xíng)状(zhuàng)完(wán)整的，有凸(tū)起或斑点(diǎn)的不(bù)影响口感，这是南(nán)瓜抵制(zhì)虫害，保护(hù)自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找(zhǎo)老(lǎo)南瓜，用手(shǒu)掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就(j见字如晤,展信舒颜，展信安的用法iù)是老南瓜(guā)；如果一掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一(yī)只手(shǒu)去轻(qīng)轻的(de)拍打，辨(biàn)别一下南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜(guā)，反之，成熟度(dù)就(jiù)没那么好(hǎo)了。

如(rú)何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色(sè)的南(nán)瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越清楚粗(cū)重(zhòng)越(yuè)成熟；绿色的(de)南瓜，绿得发(fā)黑(hēi)的是成熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有一种清香气味(wèi)，而(ér)没有成熟的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南(nán)瓜(guā)外皮(pí)比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另(lìng)外，用(yòng)手掐一下(xià)南瓜上的那(nà)一小段(duàn)茎，如(rú)果感觉非(fēi)常(cháng)硬，就证明(míng)南瓜采摘(zhāi)的(de)时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜(guā)还可以看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成(chéng)熟(shú)度(dù)高的表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中(zhōng)含有丰富的(de)维生素A原，可(kě)以参(cān)与(yǔ)胃(wèi)内上皮组织(zhī)的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果(guǒ)胶(jiāo)则可以(yǐ)让消(xiāo)化(huà)道(dào)免受粗(cū)糙食品(pǐn)的刺激，预防胃(wèi)炎(yán)、胃(wèi)溃疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜与护肾：南瓜从(cóng)中医(yī)的角度认为(wèi)：有补(bǔ)中(zhōng)益气、消炎止痛，解(jiě)毒(dú)杀虫，降糖(táng)止(zhǐ)渴(kě)的功效(xiào)，现代(dài)医学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助(zhù)肝、肾(shèn)功(gōng)能减(jiǎn)弱(ruò)的人增强(qiáng)肝肾细胞的再生能力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病(bìng)：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的(de)果胶可(kě)推迟食物(wù)排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收(shōu)，从(cóng)而控制(zhì)血(xuè)糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛(dǎo)素细胞合成胰岛素(sù)所必需的物质(zhì)。

　　所以糖(táng)尿病患者应适(shì)当吃些用(yòng)南瓜做的(de)食物(wù)。

　　参(cān)考资料来源：人民网-南(nán)瓜并(bìng)非(fēi)要新鲜才(cái)好吃 如(rú)何挑到好(hǎo)南瓜

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