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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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