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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业(yè)是全球十大热(rè)门(mén)行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和(hé)越来(lái)越多的国际大型活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才(cái)的(de)需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可(kě)不必为(wèi)就业犯愁。

　　预(yù)计到(dào)2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为(wèi)职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪阶层(céng)。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人(rén)员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界(jiè)已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理集团在上海投资(zī)或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对(duì)人才的需求(qiú)也(yě)不断增加，每年都需要(yào)数(shù)以千(qiān)计(jì)的国际化(huà)酒店管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求(qiú) 本专业(yè)培养拥护党的基本(běn)路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的(de)，德智体美等全面发展的(de)中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济(jì)管(guǎn)理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重(zhòng)学生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要学习经济(jì)管理基(jī)础知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学习期(qī)间(jiān)，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前(qián)厅客房服务(wù)与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与(yǔ)就业(yè)方向 1、具(jù)有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责的(de)职业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础(chǔ)知识和(hé)自(zì)学能力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代服务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等(děng)部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业(yè)发(fā)展(zhǎn)的方针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能(néng)力(lì)以(yǐ)及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思(sī)义，以后发展方(fāng)向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的(de)实际经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但随着目(mù)前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)在全球范围(wéi)内都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅(lǚ)主要有以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的(de)同学们会学(xué)习到食品相(xiāng)关(guān)的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确(què)地(dì)处(chù)理各种食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比重(zhòng)的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客人的各(gè)种不同的(de)角色，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这是(shì)比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且学(xué)习如(rú)何(hé)亲自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划(huà)也(yě)都是必(bì)修，在此也需要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听(tīng)会(huì)计是拒绝(jué)的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会计知识相对来说已经算是(shì)最基础的(de)了，学生只需要比较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东(dōng)西，并且(qiě)能(néng)很(hěn)快的(de)运用到工作(zuò)中(zhōng)去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论(lùn)学(xué)习为主的，通常不太注(zhù)重实(shí)践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的(de)未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习(xí)的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店(diàn)的学着也可以直接(jiē)成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作(zuò)、运营和实(shí)践的(de)学习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到(dào)每个部门的(de)具体(tǐ)操作方(fāng)法(fǎ)，细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服务客(kè)人(rén)等，也就是提问者口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

　　怎么(me)选择发(fā)展方向呢?从就业来说，以实践为(wèi)主的学习方向比(bǐ)较(jiào)推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层(céng)基本都(dōu)是(shì)从基层部门干(gàn)出来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理(lǐ)论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行(xíng)业，光(guāng)有(yǒu)理(lǐ)论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理(lǐ)行(xíng)业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人(rén)，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何(hé)一个企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的教育背景买单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经(jīng)验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一(yī)个(gè)行业(yè)，那(nà)你永(yǒng)远也不知道(dào)这(zhè)行的水有多深，你永远也(yě)猜想不到这(zhè)行当里的(de)各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案酒店管理面临两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比基(jī)层服务(wù)人员(yuán)所获(huò)得(dé)的(de)收入、社(shè)会地(dì)位(wèi)兔子有几条腿，兔子有几条腿正确答案、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前期必须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的(de)一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根本不(bù)足以胜任部(bù)门级、公司级(jí)的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须(xū)从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未(wèi)来前景还是有的，重点就在于你能否调整自己的心态(tài)，有良好(hǎo)的(de)情商，是否有野心不甘(gān)于只在底层做(zuò)!

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