面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人)势的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：5一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人5：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tó一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人ng)的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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