咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思酸，肥而不腻。

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　不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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