无菌蛋是什(shén)么，无菌蛋是什(shén)么蛋(dàn)相信很多小伙(huǒ)伴应该都听说过无菌蛋，无菌蛋现在在(zài)日本(běn)比较常见，国内的无菌蛋较少，下面小编(biān)为大家介绍一下，无菌蛋和普通(tōng)鸡蛋(dàn)之(zhī)间(jiān)有什(shén)么区别的。

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无菌蛋是什么(me)

　　无菌蛋(dàn)是日(rì)本岩手农(nóng)场的(de)专(zhuān)利(lì)技术，它是采用巴氏消毒(dú)法进行杀(shā)菌消毒的鸡蛋(dàn)。

　　这种鸡蛋经(jīng)过严格的处理(lǐ)，里面含(hán)有的细菌非(fēi)常少，可以生(shēng)吃。

无菌蛋和(hé)普(pǔ)通鸡蛋有什么(me)区别

　　1、包(bāo)装

　　相对于普通(tōng)鸡(jī)蛋超市里面无菌(jūn)蛋的包装一般都(dōu)会打上P的字样(yàng)，表(biǎo)示这些蛋是经过严格加(jiā)工处理过的鸡蛋可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

　　另外(wài)有些无菌蛋甚至还会打上最佳食用(yòng)日期的标示，以确(què)保(bǎo)无菌蛋不会过(guò)期。

　　2、形状(zhuàng)大小

　　相对(duì)于普通鸡(jī)蛋来(lái)说(shuō)，无菌蛋整体呈现淡(dàn)白色(sè)，并(bìng)且(qiě)大小(xiǎo)均匀。

　　蛋皮白净(jìng)自(zì)然(rán)，蛋体完好无损，蛋清(qīng)为乳(rǔ)白色，蛋心(xīn)橙黄色(sè)。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋是一款可(kě)以生食的蛋，并且(qiě)相对于普通鸡蛋(dàn)来说，无菌蛋的味道醇(chún)香自然，并且不会有很大的腥味，蛋所含的细菌(jūn)也是非常少的(de)，蛋有机硒比普通(tōng)蛋高3.6倍。

　　4、价格(gé)

　　相对于(yú)普(pǔ)通鸡蛋(dàn)来说，无菌蛋包装比较精致价格相对来(lái)说也比较贵，虽说外表(biǎo)上看起来和普通鸡(jī)蛋没(méi)有什(shén)么(me)两(liǎng)样，但(dàn)无菌蛋的生(shēng)产加(jiā)工与(yǔ)普通(tōng)鸡蛋是有很大的区(qū)别(bié)的。

无菌鸡蛋如(rú)何生产

　　无菌蛋是历经大巴(bā)除菌法来(lái)开(kāi)展(zhǎn)过消毒(dú)杀菌的生鸡蛋(dàn)，从一(yī)开始就遭(zāo)受(shòu)严苛的控制和解决，因而所带有的危害病菌(jūn)非(fēi)常少(shǎo)，是可以直接生吃的。

　　但(dàn)并(bìng)并不一定的菌(jūn)都(dōu)被消灭没了，有一些病菌是(shì)大巴(bā)除菌法所不可以消灭的，因此 无菌蛋并并不是沒有病菌，仅仅相对性(xìng)于(yú)一般蛋而言病菌较为少而已。

　　而(ér)由于无菌蛋杀过菌，里边的危(wēi)害病(bìng)菌(jūn)所有被解决干净(jìng)，因而保存期(qī)十分短，每一只生(shēng)鸡蛋的(de)的(de)身上都是有标识，标出可食时间(jiān)，过上一三、五天，蛋就(jiù)不可(kě)以直接(jiē)生吃了。

　　实际上不止是日本国的无菌蛋，全球许多地区都是有无菌蛋，尤其是英国，无(wú)菌蛋那样的(de)制(zhì)成(chéng)品实际(jì)上(shàng)是英国(guó)一开始的，她们会(huì)将鸡(jī)蛋制成(chéng)美味的调味品这(zhè)类的，因此 创造发明了那(nà)样一个除菌又维持生鸡蛋美(měi)味可口纯天然的技术性。

　　而日本国的无菌蛋，不仅是(shì)选用了巴氏消毒法，也是加工厂在生鸡蛋还未产出率，雏鸡情况(kuàng)的情况(kuàng)下(xià)就严苛把控了(le)，日(rì)本国的(de)食(shí)品质监是十分(fēn)严苛(kē)的，特别是在生鸡蛋那样(yàng)的东(dōng)西，从雏(chú)鸡刚开(kāi)始就(jiù)严(yán)苛(kē)挑选，去除瘟鸡，随后全设备化的(de)将生鸡蛋进行一系列的除菌，清理，封袋(dài)，进(jìn)入车内运送。

　　因此 ，实际(jì)上是(shì)一整套完善的设备和看(kàn)待食品的严(yán)苛全过程，才(cái)铸就(jiù)了日本国(guó)的无菌蛋。

无(wú)菌蛋(dàn)真的无(wú)菌(jūn)吗

　　无菌(jūn)蛋虽然经过消(xiāo)毒处理，但是巴(bā)氏消(xiāo)毒并不能杀灭鸡蛋中所有(yǒu)的细(xì)菌，可能(néng)仍(réng)然会有少(shǎo)量残留，因(yīn)此日本(běn)的无菌蛋一般都(dōu)是有保质期的，大多数情况(kuàng)下都(dōu)在7-10天，尽(jǐn)量(liàng)在保质期内吃完。

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