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藕粉能够当早餐吃吗

  藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的(de)。

  藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品,富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质,具有(yǒu)促进代谢,削减体内(nèi)脂(zhī)质吸收,防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的,适量(liàng)食用藕粉(fěn)还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不(bù)振、胃胀等症状,具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水(shuǐ)混合物(wù)和(hé)脂肪能够为身(shēn)体供给能(néng)量及热量(liàng),多种维生素及矿(kuàng)物质元素(sù),能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素。因(yīn)而,藕粉能够(gòu)当早餐吃,十分简单消化(huà),合适消(xiāo)化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法:

  1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后(hòu)再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

  2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和(hé)。

  3、快速拌和,一向(xiàng)拌(bàn)和(hé),直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

  值得注意的是:两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置,第一次是凉开水,第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

  1、看(kàn)色彩(cǎi)。

  纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的(de)铁质和还原糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

  2、闻滋味(wèi)。

  纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

  3、观形状。

  藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

  4、尝(cháng)一尝。

  藕(ǒu)粉放(fàng)进(jìn)口中是进口(kǒu)即(jí)化的(de),很简单消融,其他(tā)淀粉(fěn)则不(bù)易(yì)消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

  5、摸(mō)手感。

  藕粉的(de)质地(dì)细腻(nì)爽滑,其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

  6、看冲(chōng)泡。

  藕粉的吸水胀大性高,冲泡后的色彩(cǎi)微红,光(guāng)泽晶亮,放置数小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀。

  其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕(ǒu)粉,且(qiě)放(fàng)置数(shù)小时也不(bù)会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假,辨明好坏,简(jiǎn)述加工办法

  藕粉又叫真藕粉,用老藕加工而成(chéng),呈(chéng)极薄而细微的片状,白中透粉赤色,养分丰(fēng)厚(hòu)。

  所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖,易为(wèi)人体所消(xiāo)化(huà)吸(xī)收,很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用,可(kě)作滋补食品(pǐn)。

  藕(ǒu)粉食法简洁,幽香可(kě)口,是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

  

   我国食藕早在三千年之前,开端作蔬(shū)菜,周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食,轻身益年(nián)”之(zhī)说。

  藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有(yǒu)名品,下(xià)面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   一、西湖藕(ǒu)粉很知名,西湖(hú)藕粉是杭州的名产,是藕粉中的(de)名牌, 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇(huáng)室,名驰迩遐。

  西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待(dài)来(lái)宾,奉送亲(qīn)朋的(de)珍(zhēn)品,热销全国,出口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域(yù)。

  

   清(qīng)代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī):“谁碾玉玲珑(lóng),绕磨滴芳液。

  擢泥本(běn)不染,渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳,片(piàn)片(piàn)银刀(dāo)画。

  一撮点汤调,犀(xī)匙溜滑泽。

  ”

  

   二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

  

   宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛,呈片状。

  《宝应县志》记载:“本(běn)邑藕,粉尤精(jīng)洁,名鹅(é)毛雪片”。

  “藕粉(fěn),他邑多红莲(lián),独邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道光年间,宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗,对(duì)“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘:“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流,泥去皮(pí)先(xiān)刮。

  锯节复裁梢,响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

  千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳,乃见白如雪(xuě)。

  此犹(yóu)一半功,就(jiù)视没有毕(bì)。

  倾液(yè)滑(huá)如酥,细腻(nì)渐联合……”

  

   “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻,生粉不染纤尘。

  以开(kāi)水冲熟(shú)后(hòu),呈淡(dàn)紫(zǐ)色,晶亮通明(míng)。

  进口浓艳幽香,味甘(gān)爽滑。

  养分丰厚,含糖量(liàng)高。

  含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

  在(zài)清代,质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”,是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品。

  现代,久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”,每(měi)年以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

  

   近年来(lái),藕粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展,但国内外商场(chǎng)需求量大(dà),产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

  有(yǒu)些当地用其他淀粉,参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn),虽包装漂亮,但质量终不如真藕粉。

  

   【采挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分,种类有(yǒu)10余种。

  按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

  前者在小暑前后(hòu)老(lǎo)练,水(shuǐ)分多,脆嫩,适合鲜食;后者在白露至秋分时节老练(liàn),肉质老,含粉质多,宜作菜或(huò)制藕粉。

  

   主产区(qū)藕粉加工一般自立冬(dōng)开端,因而时藕质老熟,气候又(yòu)晴朗、枯燥,有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

  许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小厂出产(chǎn),设备简陋,规(guī)划较小,一般是随挖(wā)随加工,有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月,直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕(bì)。

  出(chū)粉(fěn)率因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì),一(yī)般是8 12%。

  工(gōng)艺流(liú)程如下:

  

   洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(二次(cì)以上(shàng))——削片(或(huò)碾碎(suì))——晾干(或烘干)。

  

   破坏磨浆一般用破坏机进行,个(gè)别出产各地习气不同,有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎;也有把(bǎ)藕(ǒu)水(shuǐ)浸后(hòu),用石(shí)臼捣碎(suì);还有在粗糙的(de)缸边或石(shí)块上擦碎。

  削片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片,传统(tǒng)办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片,技能性较强。

  也有些产区用棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

  

   加(jiā)工(gōng)对成质量量的(de)联系很大(dà),主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点:

  

   一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进(jìn)行(xíng)的,制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质(zhì),或很少。

  

   二、削片(piàn)技能(néng)好的(de),粉呈薄片状,巨细均匀共同。

  

   三、在晴(qíng)天(tiān)加工(gōng),一次晾干的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣,白(bái)中透粉赤色,片子二面,色深(shēn)浅不同(tóng),业界称“桃花片”有光泽。

  阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

  

   【种类和产地】藕(ǒu)粉女生拉黑就是极度讨厌吗,拉黑多久不联系就是彻底结束种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不同(tóng),可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

  片状的外形、色光漂亮(liàng),很受商场欢迎,有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

  

   藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省(shěng),安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

  其(qí)间浙江省是全国(guó)最主要的(de)产地。

  

   各(gè)省散布(bù)区域(yù)、县(xiàn)如下。

  

   浙(zhè)江:金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

  片(piàn)状粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

  片状粉(fěn)为主。

  

   湖南(nán):安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

  粒子粉为主(zhǔ)。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮(yóu)。

  片状粉为主。

  

   【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉(fěn)的(de)标准等(děng)级如下。

  

   甲(jiǎ)级:白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质,片薄均匀,冲熟后(hòu)粘性(xìng)强,微通(tōng)明呈藕芽(yá)色。

  

   乙级(jí):色较白(bái),其他和(hé)甲级同。

  

   丙(bǐng)级(jí):色次白,片(piàn)不均匀,略有块粉和碎粉(fěn),其他(tā)和甲级同。

  

   【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状(zhuàng),仍是(shì)粉(fěn)粒状。

  关键(jiàn)如下(xià)。

  

   色泽和(hé)形状:好(hǎo)的,应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色,片薄而(ér)均匀(yún),粉屑少,且有光泽。

  

   干湿度:藕粉的(de)正常含水量13 14%。

  干湿适度的,伸(shēn)手入包装中(zhōng)心,感清新,成把捏紧,粉从(cóng)指缝(fèng)间喷(pēn)出,松手后(hòu)当即散开;较潮的,伸手(shǒu)入包装中心感潮润,成把紧捏,粘结成块;更(gèng)潮(cháo)的,手感发(fā)热(rè)或已成团状,极易蜕(tuì)变发霉。

  

   真伪:可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

  

   1.藕粉的(de)粉末不易飞扬,其(qí)他粉则(zé)否则;

  

   2.藕粉含(女生拉黑就是极度讨厌吗,拉黑多久不联系就是彻底结束hán)单宁和(hé)还原糖,色泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红,用冷开水拌和(hé)后色(sè)更红,稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深,其他粉无此改变;

  

   3.藕粉粉质细腻(nì),用手指揉擦,感清新(xīn),粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如脂;

  

   4.藕粉进口少数易溶化,其他(tā)粉不易(yì)溶化;

  

   5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟,无白点,胀性(xìng)好,拌和稠厚,丝头(tóu)长(zhǎng)而通明,有耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗(wǎn)内周(zhōu)围(wéi)毫无粘(zhān)连,但冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水状,其他淀粉则彻底不(bù)同(tóng)。

  

   如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他(tā)淀(diàn)粉,可(kě)放在清水(shuǐ)中,(或在流(liú)水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白粉)藕粉粉粒细(xì)而重,沉积鄙(bǐ)人(rén),其他粉在上,红白色清楚,一(yī)望而知。

  

   新货(huò)藕粉,色白而(ér)微红(hóng),幽(yōu)香味浓,入水(shuǐ)易溶化,沉积,冲调后胀性(xìng)足;陈货则色带灰(huī)黄,无(wú)幽香味,不(bù)易溶化、沉积较慢,胀性也差。

  

   无泥沙杂质,可用少数干粉进口(kǒu)细嚼,或置通(tōng)明(míng)器皿中加清水拌和(hé),就可(kě)看清区分。

  

   【食法】藕粉四(sì)季常销,秋夏最旺,一般(bān)食法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可,使粉浆起(qǐ)丝头(tóu),然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

  每斤(jīn)干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

  中医(yī)以为(wèi)藕粉性平,调(diào)中开胃,益血通气女生拉黑就是极度讨厌吗,拉黑多久不联系就是彻底结束

  大都患者都可(kě)食用。

  

   天良

  

   2022年(nián)1月28日(rì)

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