关(guān)于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳(sī)粉臭的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉(fěn)哪(nǎ)个料包不放(fàng)不会(huì)臭(chòu)，螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料包臭(chòu)不(bù)臭，吃螺(luó)蛳粉对女性的坏处等问题，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本(běn)身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源(yuán)于(yú)其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但(dàn)吃起来(lái)味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可(kě)以夹(jiā)断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国(guó)第一集(jí)就(jiù)详细(xì)介(jiè)绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然(rán)会产生一些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉(ròu)熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月感，酸辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上(shàng)头辅料多食材丰富(fù)

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