金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解(jiě)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往(wǎng)选择工作日宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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