干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了(le)的(de)。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)以(yǐ)及(jí)腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招，腊(là)肉怎样处理才(cái)能食(shí)用，风干腊肉怎么做(zuò)好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他(tā)时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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