近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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