近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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