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重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于(yú)调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)日(rì)常所需的(de)养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片(piàn)状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表会(huì)有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即(jí)化的(de)，很简单(dān)消融(róng)，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的(de)片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国(guó)食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤(jīn)的(de)产值热(rè)销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横(héng)生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加(jiā)工(gōng)技(jì)能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

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　　洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个(gè)别出产各地习(xí)气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙的(de)缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对(duì)成质量量的(de)联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　一(yī)、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

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　　【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因(yīn)产区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　各省散布区域(yù)、县如下。

　　浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　丙(bǐng)级：色次(cì)白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　【查(chá)验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色泽(zé)和(hé)形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成(chéng)块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍(shāo)久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无(wú)此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在(zài)流水中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望(wàng)而(ér)知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季(jì)常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食(shí)法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中(zhōng)开(kāi)胃(wèi)，益血通气。