金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食(shí)、西(xī)王(wáng)食(shí)品等(děng)等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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