鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以(yǐ)再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血(xuè)压(yā)等(děng)状况。

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