淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给国家常务委员7人，国家常务委员7人简历菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看国家常务委员7人，国家常务委员7人简历。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)的话(huà)等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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