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拙荆是什么意思，拙荆是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生(shēng)的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷拙荆是什么意思，拙荆是什么意思冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等拙荆是什么意思，拙荆是什么意思(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定(dìng)的营(yíng)养损失。