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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēn人+工念什么 人工念什么姓g)富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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