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刀鱼是海鱼还是淡(dàn)水鱼

　　刀鱼是(shì)淡水鱼的。

　　刀(dāo)鱼是(shì)淡水鱼，因(yīn)为(wèi)主要分布在(zài)长江、钱塘江(jiāng)、黄河等淡水地区(qū)，所(suǒ)以属于(yú)淡水(shuǐ)鱼。

　　虽然(rán)它们是淡水鱼，但(dàn)它们可以(yǐ)在(zài)海水(shuǐ)中生(shēng)长。 由于刀鱼(yú)有(yǒu)洄(huí)游习性，它们不仅(jǐn)能适应淡水(shuǐ)环境(jìng)，还(hái)能在(zài)海水中正常生长。

　　当刀鱼繁殖(zhí)时(shí)，它会进入(rù)淡水。 繁(fán)殖成功后，它们会将小鱼带入海水中生长。 因此(cǐ)，很多(duō)刀鱼(yú)生活(huó)在淡(dàn)水和海(hǎi)水的(de)交(jiāo)界(jiè)处(chù)，比如我国(guó)的(de)渤海、黄海和东海都(dōu)有它们的身影。

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　　刀鱼是体型(xíng)最大和(hé)游泳(yǒng)速度最快的鱼种之一(yī)。

　　刀鱼颚尖，稍稍(shāo)有些粗，占体长的三分之(zhī)二。

　　成鱼(yú)体长可达米，体重(zhòng)约500公斤。

　　刀鱼尾部(bù)有个大的(de)半月(yuè)形鳍(qí)，鱼体表面光滑，没有鳞片。

　　刀鱼生活(huó)在热(rè)带和温带水域(yù)，但夏季有(yǒu)时可游(yóu)到巴伦(lún)支海。

　　刀(dāo)鱼体侧扁而(ér)长，前部高，向后渐(jiàn)低；背(bèi)缘平直，腹缘有锯齿状棱(léng)鳞。

　　头(tóu)短(duǎn)小，侧扁而(ér)尖(jiān)。

　　吻(wěn)钝(dùn)圆，突(tū)出。

　　眼较小，近于吻端(duān)。

　　眼间(jiān)隔圆凸。

　　鼻(bí)孔每侧2个，距眼前缘较(jiào)距吻端为近。

　　口大(dà)，下位。

　　口裂斜行(xíng)。

　　幼(yòu)鱼时上颌骨短，向后伸到鳃盖附近；成鱼时上颌骨向后伸达胸鳍基底，上(shàng)颌骨(gǔ)下(xià)缘有(yǒu)小锯齿(chǐ)。

　　刀鱼(yú)上溯期间不摄食，入东平湖后，又重新摄食。

　　至(zhì)6月初(chū)（芒种前后）产(chǎn)卵，产(chǎn)卵(luǎn)后部分(fēn)亲鱼顺流(liú)而(ér)下，陆(lù)续回海(hǎi)，一(yī)部分(fēn)继(jì)续在湖区摄食(shí)一(yī)段(duàn)时间之(zhī)后再降河入(rù)海。

　　长江(jiāng)刀鱼含有丰富的蛋白质、脂肪，肌(jī)肉氨(ān)基(jī)酸组成基本(běn)符合FAO/WHO的评价标准；尤其是脂肪显著高于一般名特优鱼类，脂肪酸(suān)以不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸为(wèi)主；在肌肉游(yóu)离氨(ān)基(jī)酸(suān)中，含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的鲜味氨(ān)基酸，尤(yóu)其含有(yǒu)高比例(lì)的活性氨基(jī)酸-γ-氨基丁酸。

　　长江刀鱼是人(rén)类的一(yī)种营(yíng)养(yǎng)均衡、味(wèi)道鲜美、对人体(tǐ)健(jiàn)康有益(yì)的动物蛋白。

刀鱼(yú)的形(xíng)态特(tè)征(zhēng)

　　刀鱼(yú)，又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白(bái)如银光闪烁，一般长约(yuē)30厘米(mǐ)左右(yòu)，雌大雄小，体形狭长扁平(píng)似刀。

　　据《辞海》记载：“春夏集群溯河(hé)，分(fēn)别到河(hé)流上游(yóu)或在河口(kǒu)产(chǎn)卵(luǎn)，形成(chéng)渔汛，产卵(luǎn)后又返归海中。

　　”长(zhǎng)江下(xià)游从南京到(dào)南(nán)通的水道，通常是(shì)刀鱼鱼群出入的最佳地段。

　　江阴地(dì)处长江河口入海处(chù)的南岸，是鱼群回游的“黄金(jīn)水(shuǐ)道”，拥有的(de)河岸线长途上百里，又(yòu)有(yǒu)相当规模(mó)的捕捞能力，所(suǒ)以，每年上市(shì)的(de)刀鱼，其产量在(zài)长(zhǎng)江下游(yóu)各县市中(zhōng)雄居(jū)榜首。

　　往往春(chūn)节一过(guò)，渔船竞发，渔人的(de)兜篓里就银白一片(piàn)。

　　旺(wàng)季来临时，大(dà)街小巷，只要叫卖(mài)的人一招(zhāo)引，围者如堵(dǔ)，争相选购，称秤的(de)、收钱的就会忙(máng)得(dé)不(bù)亦乐乎。

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