金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)一里地等于多少米 一里地等于多少公里及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄一里地等于多少米 一里地等于多少公里博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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