干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没(méi)有搭下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下(x下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长ià),这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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