近(jìn)一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(k张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语ǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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