淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将(jiāng)淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到(dào)夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时候弄。

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