近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也(yě)发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走(zǒu中国飞机事故率是多少)就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东中国飞机事故率是多少境内的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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