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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美(měi)容世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁养颜等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等(děng)特(tè)点，被称之(zhī)为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克(kè)中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读(dú)音表(biǎo)明了(le)是最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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