一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的(de)3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次)匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它(tā)的(de半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次)味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次洗净后(hòu)切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后(hòu)加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出(chū)锅。

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