鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼(yú)类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的(de)硫(liú)胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品(pǐn)种的(de)鱼(yú)冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白(bái)质(zhì)分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质的(de)下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。

扩展资料：

　　鱼肉的营(yíng)养价值：

　　大多电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文数鱼肉的脂(zhī)肪占比(bǐ)都在(zài)5%以下(xià)，蛋(dàn)白质含量则(zé)高达15%-20%。