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4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分(fē4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里n)子聚合，也(yě)就(jiù)不(bù)能被(bèi)全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营养损失。