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苹果是酸性(xìng)还是(shì)碱(jiǎn)性

　　苹果是碱性的。

　　苹(píng)果属于碱性食(shí)物，苹果虽口味(wèi)偏酸(suān)，但(dàn)将(jiāng)苹果(guǒ)燃烧后，灰(huī)分在水溶液(yè)中呈现碱性，故苹果属(shǔ)于碱性(xìng)食物。日(rì)常适量吃苹果可为机体补(bǔ)充一定营养成分(fēn)，有利消化(huà)。

　　酸性或碱性食物并非依据食(shí)物口味(wèi)或汁液酸碱程度判定，不能(néng)仅(jǐn)以(yǐ)苹果口味(wèi)偏酸(suān)，将苹(píng)果认定为(wèi)酸性食物。

　　碱性(xìng)食物指进行食物化(huà)学(xué)研究(jiū)，食物燃烧后的灰分在(zài)水中呈碱(jiǎn)性的(de)食物，碱性(xìng)食物多含有丰富钾元素、钠元素、钙元(yuán)素、镁元素(sù)等成分。苹果属于碱(jiǎn)性食物，大部分蔬菜、水果、豆类制品(pǐn)都属于碱性食物。

怎么挑苹果又大又(yòu)甜的

　　1、看(kàn)颜色和纹路。

　　苹果(guǒ)在自然生长的环(huán)境下因光照角度和树叶(yè)遮挡面积等因素的影响下苹果会呈现(xiàn)出不(bù)同的颜色，所以(yǐ)果皮(pí)呈现红黄(huáng)相(xiāng)间的(de)颜(yán)色且带有麻点，纹路错综复杂的苹果才说明它受到的光照充足(zú)，果肉会(huì)较黄(huáng)，汁水也(yě)比较多。

　　2、摸一摸手感(gǎn)。

　　在挑选苹果的(de)时候(hòu)，我们可以摸一摸(mō)苹果的表皮，如果手感(gǎn)软硬适中且有一(yī)点粗糙感(gǎn)就说明苹果成熟度刚刚好。

　　太软会(huì)没有脆感，适合(hé)老年人食(shí)用(yòng)，太(tài)硬(yìng)且表面光滑的苹果吃起来会比较(jiào)酸涩。

　　3、？掂(diān)一掂重量。

　　把两个个头差不多(duō)的苹(píng)果放在手(shǒu)里掂一掂，个头不(bù)大又有(yǒu)分量就说(shuō)明(míng)水(shuǐ)分充(chōng)足(zú)。

　　在买苹(píng)果(guǒ)时，尽量选择中(zhōng)果，那种个头(tóu)圆润的苹果比长得歪瓜裂枣的(de)苹果更好吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹果(guǒ)脐。

　　在挑选的(de)时(shí)候，可以看下苹(píng)果蒂和(hé)苹(píng)果脐，苹果蒂(dì)是(shì)连接根部的(de)地(dì)方，若是(shì)呈现浅绿色，根蒂潮湿，难以折断(duàn)，代表这个苹果是新鲜刚采摘(zhāi)的；若(ruò)是呈(chéng)现黑褐色，根蒂很干，说明(míng)已经(jīng)不新(xīn)鲜了。

　　而苹果脐是凹陷状(zhuàng)的，果脐凹陷越深苹果就越好吃，相(xiāng)对应的，果(guǒ)脐凹(āo)陷越(yuè)浅(qiǎn)，口感就会越(yuè)差。

苹果如何挑选(xuǎn)甜的

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如果苹果蒂周围没有褶皱的，就说(shuō)明这是刚摘下(xià)来(lái)的新鲜苹果，反之苹果(guǒ)蒂(dì)皱纹(wén)越多越深，就说明摘下(xià)来有一段时间了(le)，肯定不新鲜了。

　　2、看苹果的条纹(wén)。

　　挑选苹果的时候要看一下苹(píng)果的条纹，条纹越(yuè)多(duō)，苹(píng)果就越好吃，反之条纹少(shǎo)的(de)苹(píng)果(guǒ)既(jì)不脆而(ér)且又不甜。

　　3、看苹果的(de)重(zhòng)量。

　　不知道怎么挑选的(de)时候，可以用手来掂(diān)一(yī)下它的重量，一般(bān)来说苹果越重就说明里面的水分就越多，吃起来也(yě)就(jiù)越甜越清脆。

　　4、看苹果的颜色。

　　大部分(fēn)人(rén)都是专挑红色的(de)苹果买，其实不对(duì)，很多红色的苹果可(kě)能是用(yòng)了染(rǎn)色剂。

　　应该挑选黄里透红，而(ér)且看上去有一丝丝透红的，这(zhè)样的(de)苹果(guǒ)都很甜，而且(qiě)水分充足口感也会(huì)非常好。

　　5、看苹果(guǒ)的(de)凹槽处。

　　如果(guǒ)它的(de)凹陷比较(jiào)浅，苹果(guǒ)就会很(hěn)酸。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)凹陷处比较深的，这样苹果才(cái)会更加香(xiāng)甜(tián)。