重庆小面调料(liào)哪个牌子(zi)正宗一(yī)些呢？桥头(tóu)牌重庆(qìng)小面调(diào)料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重的人群的。关于重庆(qìng)小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢以及重庆小面调(diào)料哪个(gè)牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢，重庆小面(miàn)调料(liào)哪家最好吃，重庆小面(miàn)的招牌面，重庆小面菜牌，重庆小面的(de)香料等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重(zhòng)庆小面是碱(jiǎn)水(shuǐ)面的。

　　重庆小(xiǎo)面很多人都爱吃，是重庆非(fēi)常常见的美食哦(ó)，那么重庆小面是什么面条?重庆小面是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣的朋友一定要去试(shì)试，它的面条非常(cháng)的有嚼劲，和(hé)普通的不一(yī)样，那么重庆小(xiǎo)面是什(shén)么面条?重庆小面是汤面还是拌(bàn)面?

　　重庆小面是什(shén)么面条

　　重庆小面(miàn)全部使用碱水(shuǐ)面，碱水面有两种，一是含大量水分的(de)新鲜面条，重庆(qìng)人称(chēng)其(qí)为“水面(miàn)”;另一种(zhǒng)面条(tiáo)叫做“干面”，是经(jīng)过晾干脱水，便于(yú)保(bǎo)存，较适合在家(jiā)中(zhōng)自(zì)己来做小面(miàn)。

　　重庆小面 是重庆(qìng)四大特色(sè)之(zhī)一;归属于重庆面的一(yī)类(lèi)。是一(yī)款(kuǎn)发源于重庆的一种特色传统小吃，属于(yú)渝菜。重庆小(xiǎo)面是重庆面(m贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句iàn)中(zhōng)最简单(dān)的一种。

　　重庆小面是汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面是指(zhǐ)麻(má)辣素面，分汤面和(hé)干溜两种类型，麻辣(là)味型。重庆面(miàn)还包(bāo)括(kuò)重(zhòng)庆小(xiǎo)面和有臊子的面食，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱(jiàng)面(miàn)、荣昌铺盖面等。重庆(qìng)面富于变(biàn)化(huà)，在面店，可以要(yào)求店家(jiā)制作个人(rén)定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏(piān)生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多加油辣子(zi))等等(děng)。

　　佐料是小面(miàn)的灵魂。一碗面条全凭调(diào)料提味儿。先调好调料，再(zài)放(fàng)入(rù)煮好面条。麻辣味调和(hé)不刺(cì)激，面条劲(jìn)道顺滑，汤料香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小面是(shì)作为南方人的重庆市民(mín)普遍接(jiē)受的(de)传(chuán)统面食(shí)，因其独特(tè)口感，以辣闻明，近(jìn)年来全国(guó)知名。

　　重庆小面(miàn)做(zuò)法和(hé)配方

　　主料(liào)：碱(jiǎn)水(shuǐ)面条200g、 空心菜1小把、 姜(jiāng)末适量、 葱花适量 、榨(zhà)菜50g、 酱油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花(huā)椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空心(xīn)菜(cài)择好洗(xǐ)净备(bèi)用(yòng)，热锅凉(liáng)油把花生米(mǐ)煸(biān)香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨(zhà)菜(cài)切(qiè)末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒粉、熟花生(shēng)油混合(hé)在一起调匀(yún)

　　4.加入花(huā)生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑(tiāo)开防止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到八分熟(shú)时(shí)加入空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两(liǎng)大勺汤，盛(shèng)入面(miàn)条空(kōng)心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面(miàn)就完成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小(xiǎo)面(miàn)调料好吃，味(wèi)道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小(xiǎo)面调料的用法是：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透(tòu)后，将(jiāng)重(zhòng)庆(qìng)小面调(diào)料开袋(dài)倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的(de)面捞(lāo)入碗中，再(zài)放上烫(tàng)好的菠(bō)菜、花生(shēng)米(mǐ)、榨(zhà)菜，最后撒上小葱末即可(kě)。

　　重庆小面，属于(yú)川菜面食，是重庆四大特色之(zhī)一。

　　重庆小面发(fā)源于重庆(qìng)主(zhǔ)城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。

重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料用哪(nǎ)个牌子好

　　重庆的品牌来自西方(fāng)的面条是正宗和美味的。

　　重庆小面是重(zhòng)庆四(sì)大特色(sè)之一；属于(yú)重(zhòng)庆面的范畴。

　　是一种起源于重庆(qìng)的特色传(chuán)统小吃(chī)，属于重庆(qìng)菜。

　　重庆面(miàn)是最简(jiǎn)单的重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是(shì)指麻辣素面(miàn)，分为汤面和(hé)挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和(hé)肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。

　　重庆面品种繁(fán)多。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味(wèi)，比(bǐ)如“干(gàn)煸”(拌(bàn)面(miàn))、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒(jiāo))等等。

　　马(mǎ)赛(sài)丽(lì)是小米的灵魂。

　　一碗面(mià贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句n)条用香料(liào)调味。

　　先(xiān)拌好调料，再加入煮(zhǔ)好的面条。

　　辣味温(wēn)和不刺激，面条(tiáo)劲道爽滑(huá)，汤(tāng)汁香浓，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主(zhǔ)料是鲜面(miàn)条(tiáo)，用小(xiǎo)麦(mài)粉机制作。

　　重庆(qìng)人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前保存条件有限，所(suǒ)以在(zài)水面加入食用(yòng)碱，防(fáng)止其(qí)过快发酸(suān)。

　　加了碱(jiǎn)的水面(miàn)配(pèi)以(yǐ)小面调料，形成独(dú)特(tè)的味道。

　　有三(sān)种主要的脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横截面为正方形或圆形的面(miàn)称为(wèi)“细面”；宽(kuān)4mm，厚(hòu)1mm左(zuǒ)右，形似韭菜(cài)叶(yè)，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度在9mm左右的归类为“宽(kuān)脸(liǎn)”。

　　一(yī)般店家都有这三种面供顾(gù)客选择(zé)，默认(rèn)是(shì)细(xì)面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽(chōu)都不合适。

　　酱油发(fā)酵浅(qiǎn)，有(yǒu)淡淡的(de)香味和颜色。

　　色素深(shēn)度(dù)提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地(dì)生产的黄(huáng)花源酱油(yóu)，颜(yán)色和味道(dào)都是最纯(chún)正(zhèng)的(de)。

　　2:味精(jīng)和鸡精都(dōu)加，或者(zhě)选其一。

　　传统的方(fāng)法是当地的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣(là)椒是面(miàn)条的灵(líng)魂之魂(hún)，选材制作(zuò)工艺精湛。

　　请(qǐng)参考(kǎo)相关(guān)条目(mù)。

　　4:花椒面，花(huā)椒油。

　　取其麻(má)味和(hé)花(huā)椒(jiāo)的香(xiāng)气。

　　四川和重庆大概是唯(wéi)一能吃到麻的地方了。

　　所以花椒不能(néng)马虎。

　　最好用毛文的，有(yǒu)些超(chāo)市有卖(mài)。

　　也可以用新花椒做的(de)花椒油(yóu)，更香。

　　5:熟猪油，与(yǔ)板(bǎn)油同(tóng)煮(zhǔ)，加入(rù)汤中，可使汤(tāng)闻(wén)香(xiāng)。

　　不喜欢猪(zhū)油(yóu)的朋友(yǒu)可以用植物油(yóu)、色拉油、香油代替。

　　6:葱(cōng)，用小葱。

　　放在盘子(zi)里闻闻。

　　7.猪(zhū)油。

　　最重要的(de)是(shì)，有了它，面条(tiáo)滑嫩可口。

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