酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的(de)猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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