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低筋面粉能(néng)够做(zuò)馒(mán)头吗

　　低(dī)筋面粉是(shì)能够做(zuò)馒(mán)头的。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水能(néng)力比较弱，所(suǒ)以(yǐ)低(dī)筋面粉在用来做馒头的时分，不要放太多的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种会(huì)影响到馒头的口感(gǎn)，而发面和蒸馒头的阶段(duàn)也至关重(zhòng)要(yào)，所以都要尽量(liàng)精确的把握。

低筋(jīn)面粉是(shì)小(xiǎo)麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合(hé)替(tì)代。

　　做蛋糕(gāo)一般用(yòng)的是低筋面粉，低(dī)筋面粉做出的蛋糕特别(bié)松软，体积(jī)膨(péng)大，外表平坦。

　　假如(rú)家里没有低筋面(miàn)粉，也可将家里食用(yòng)的一(yī)般面粉和(hé)玉米淀粉，依照(zhào)4:1的份(fèn)额(é)谐和在一起制成低筋面(miàn)粉。<无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗f0000; line-height: 24px;'>无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗/p>

低筋面粉怎样(yàng)做出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨(mó)成粉做成(chéng)的，小麦(mài)要通过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉做(zuò)出来的面筋(jīn)道高了，也能够调配成低筋(jīn)面(miàn)粉，可将中(zhōng)筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉(fěn)，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色(sè)泽不同。

小麦(mài)粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)包含了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高筋面粉(fěn)三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称低粉(fěn)，与日(rì)常日(rì)子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似，一般用来(lái)做(zuò)蛋糕(gāo)、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面粉在日子中一般被人们(men)用(yòng)来做面包或(huò)者是蛋糕之类的甜品，这(zhè)是(shì)由于低筋面粉不劲道(dào)做(zuò)出来的面包和蛋糕比较的松(sōng)软可口，那(nà)么(me)小麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢？其实(shí)小麦(mài)粉并不(bù)只仅只是低(dī)筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋面粉和高筋面粉(fěn)，它们区别是依据蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，低筋面(miàn)粉的蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)比(bǐ)较低因而一(yī)般是(shì)被(bèi)用来做(zuò)面包和(hé)蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够(gòu)制造的(de)东西(xī)

　　小麦(mài)粉大都用来做面粉，一般是指(zhǐ)提取麸(fū)皮后的面粉(fěn)。

　　是(shì)我国北方居民的(de)主食之一，是国(guó)家(jiā)实施食(shí)物出产许可证(zhèng)办理的第一批发证(zhèng)产(chǎn)品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)的(de)蛋白质含量比其(qí)他谷物产品高，一般在11%以上(shàng)，高的可达(dá)15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸水后可(kě)揉成具有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而用小麦粉(fěn)可制(zhì)成共同(tóng)质量(liàng)和风味(wèi)的食物(wù)。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水化物含量在(zài)70%以上，首要由淀粉、纤维素专(zhuān)和其他(tā)糖类(lèi)组成，是人体(tǐ)能量的首要来历(lì)。

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