鱼油是一(yī)种从多(duō)脂(zhī)鱼类中提取(qǔ)的(de)油脂，富(fù)含二十碳五烯酸（EPA）和二十(shí)二碳六烯酸（DHA，俗称脑黄金）多(duō)种n-3系多不(bù)饱和脂肪酸（n-3PUFA）。

　　鱼油里面(miàn)的营养(yǎng)成(chéng)分比(bǐ)较高，它主要就是EPA和DHA，鱼油还含有不饱和脂肪(fáng)酸，而(ér)鱼肝油的(de)主要成(chéng)分是维(wéi)生素(sù)A和(hé)D。

　　鱼油是提(tí)取鱼体内全部油的一个统称，其中包(bāo)括了(le)体油、肝油和脑油。

　　其(qí)主要成分是甘油三脂、磷甘油醚、类(lèi)脂(zhī)、脂溶性维(wéi)生(shēng)素以及蛋白质降解(jiě)物等。

　　富(fù)含ω-3脂(zhī)肪酸的多脂鱼类(lèi)包括：鲭鱼(yú)、金枪鱼(yú)、三文(wén)鱼(yú)、鲟鱼、凤(fèng)尾鱼、沙(shā)丁鱼(yú)、鲱鱼、鳟鱼等(děng)，其中每2两便可获得约1克的ω-3系脂肪(fáng)酸(suān)。

　　由于国人(rén)的饮食结构(gòu)中(zhōng)相对ω-6系脂肪酸(suān)过多，更应重视ω-3系(xì)脂肪(fáng)酸的摄入(rù)，由(yóu)于鱼油(yóu)很容(róng)易氧化，吃鱼比吃制剂更高效。

　　中(zhōng)国居民(mín)膳食指南建议一般成年人(rén)每天食用75-100g的(de)鱼虾。

鱼(yú)油的效果(guǒ)

　　鱼油(yóu)顾名思义(yì)就是鱼里面的油(yóu)，一般是从多脂肪的鱼里面(miàn)提出的油脂，它主要(yào)的营(yíng)养特点是富(fù)含ω-3系(xì)的不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪酸陆地动物油(yóu)、植(zhí)物油含(hán)量(liàng)比较(jiào)少，具有(yǒu)抗(kàng)炎、调节血脂等(děng)健康功效。

　　鱼油(yóu)主要功能成(chéng)分是DHA和(hé)EPA，DHA有利于婴幼(yòu)儿的大脑(nǎo)和视网膜的(de)发育。

　　EPA具有调节(jié)血脂(zhī)，主要是降(jiàng)低甘油三脂，还有预防心脏病、防治高血压等作用。

　　富含ω-3的脂肪酸的多脂鱼有哪(nǎ)些？一般有(yǒu)鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟(xún)鱼、凤尾鱼、沙丁(dīng)鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日(rì)常(cháng)吃鱼(yú)少也可(kě)以(yǐ)通过服用鱼油补充剂来实现，选购时要注意(yì)纯度(dù)，也就(jiù)是鱼油中ω-3系脂肪(fáng)酸的含量。

　　另外考虑(lǜ)到重(zhòng)金(jīn)属的问题(tí)，尽量(liàng)少选择大型食肉类的鱼，选择(zé)吃植(zhí)物类的鱼。

　　因(yīn)为它食物链比较(jiào)低(dī)级，以植物(wù)为食物来源，重金属的(de)量比较少，相(xiāng)对也(yě)比较安全。

鱼(yú)油不适合什么人吃(chī)

　　尿(niào)结石人群不适合吃鱼油；

　　高血脂、记忆(yì)力衰(shuāi)退(tuì)，适合(hé)吃鱼(yú)油。

　　鱼油的功效:1.健脑，鱼油的主要(yào)成分DHA 和EPA是人体大脑发育必需脂肪酸，DHA可以(yǐ)活化脑(nǎo)细胞功能，并增加神经元突(tū)起，加强大脑(nǎo)传递(dì)信息的功(gōng)能，不仅参与胎儿(ér)脑细(x436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡ì)胞(bāo)的(de)生长发育，让婴儿(ér)先天更(gèng)加聪明，而且可(kě)以提高(gāo)青少年的记忆能力。

　　2.防治动脉(mài)粥样硬化。

　　3.抗炎(yán)防(fáng)病。

　　4.调解情绪，鱼油中(zhōng)含有的(de)EPA和DHA与情绪平衡有密切的关系，当血液中的EPA和DHA的浓度(dù)偏低时，发生(shēng)轻中度忧郁症的几率会(huì)明显提高。

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