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酒店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专业(yè)是全球(qiú)十(shí)大热门行业之一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近年来，在国际(jì)人才(cái)市场上，酒店(diàn)管理人才出现了(le)供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越(yuè)来越(yuè)多的国际(jì)大型活动将在中国举(jǔ)行(xíng)，中国(guó)对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)在不断扩充(chōng)，对人才(cái)的需求也不断增(zēng)加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本专业培养拥护(hù)党的(de)基本路线(xià社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说n)，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的(de)，德智体(tǐ)美(měi)等全面(miàn)发展的中等职(zhí)业(yè)技术(shù)应用性(xìng)专门人(rén)才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训，学(xué)生在学习(xí)期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾馆的(de)餐饮(yǐn)、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训等多(duō)方(fāng)面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与(yǔ)管(guǎn)理(lǐ)、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与(yǔ)就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅的品格(gé)和敬业、负(fù)责的(de)职业(yè)道德(dé)与团(tuán)队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识(shí)和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后发(fā)展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的(de)人才，但刚从(cóng)酒店管理专业(yè)毕业(yè)，需要从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起，具备(bèi)一定(dìng)的实际(jì)经验(yàn)才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期(qī)起(qǐ)点(diǎn)低，但(dàn)随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展(zhǎn)，高级(jí)酒店管理人(rén)才在全(quán)球范围内都(dōu)需(xū)求量很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管(guǎn)理(lǐ)专业及就(jiù)业的相(xiāng)关详细(xì)内(nèi)容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以(yǐ)下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会(huì)学(xué)习到食品相关(guān)的科(kē)学、食物的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储存(cún)食(shí)品、如何(hé)正确(què)地处理(lǐ)各种食(shí)物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在(zài)日常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实(shí)用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大(dà)比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种不同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的(de)host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的(de)菜式，了解厨(chú)房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的(de)一门课，学生们要(yào)了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考(kǎo)取可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运(yùn)：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业(yè)的营运(yùn)，房务、渡假村、财(cái)务控管(guǎn)、房(fáng)间、销售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都(dōu)是必修(xiū)，在(zài)此也需(xū)要懂(dǒng)得(dé)一(yī)些商业相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识(shí)相对来(lái)说(shuō)已经算(suàn)是(shì)最基础的了，学生只(zhǐ)需(xū)要比较基本(běn)地学习如(rú)何计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等(děng)等(děng)东西，并(bìng)且能(néng)很(hěn)快的(de)运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展(zhǎn)方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是(shì)以理论学习为(wèi)主的，通常不太(tài)注重(zhòng)实践操(cāo)作方(fāng)面(miàn)，主要学习的(de)是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的(de)人(rén)未来(lái)的(de)发展方向可以是研究酒店的学(xué)着也可以直接成(chéng)为(wèi)酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定战略(lüè)发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和实(shí)践的学习，除了(le)学习(xí)理论方面(miàn)的(de)内容，还(hái)会了解(jiě)到每个部(bù)门的具体操作方法，细(xì)致到(dào)餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如(rú)何正(zhèng)确服(fú)务客人等，也(yě)就是(shì)提问(wèn)者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒店里的运(yùn)营高层(céng)基本(běn)都是从基层(céng)部门干出来的，很少有专(zhuān)门研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯学(xué)习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是一(yī)个操作性非常强的行业，光有(yǒu)理(lǐ)论是远远(yuǎn)不(bù)够的，懂(dǒng)的每(měi)个部门、每个职位(wèi)的工作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比(bǐ)学(xué)历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着(zhe)经验的积(jī)累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的工(gōng)作业绩而(ér)不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行业，从技(jì)能(néng)学习(xí)开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的(de)经验就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也(yě)不知道这行的(de)水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说wèi)基础服务岗位，不是(shì)简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是(shì)手把手踏踏实实的实践(jiàn)操(cāo)作，目前(qián)大部分从(cóng)业者为(wèi)低(dī)学历(lì)人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业(yè)相比基(jī)层服务人(rén)员(yuán)所获得的收入、社会地位(wèi)、个(gè)人成(chéng)就(jiù)感(gǎn)是相当低的(de)，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附(fù)加(jiā)值、低(dī)社会(huì)地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线(xiàn)实(shí)践经验才能(néng)胜(shèng)任，应(yīng)届生的水平(píng)根(gēn)本不足以胜任(rèn)部(bù)门级(jí)、公司级的(de)管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还(hái)是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于(yú)只在底层(céng)做!

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