面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊?酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作,也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a),面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适,酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的(de)比(bǐ)例是(shì)多少,面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例,面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等(děng)问题(tí),农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí):
面是碱性还是酸性
面是酸性的。
面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù),并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物,
而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。
也就是说,某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。
面和酵母粉的(d均码一般是什么码,均码一般是什么码数e)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊
酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作,也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。
一(yī)般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100:55:1.5。
另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度,最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发,在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度,等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时,将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。
如(rú)果是(shì)冬季,面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100:60:2,其它和春秋季(jì)方法相同。
夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度,直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以(yǐ)。
酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?
一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1:100比较合适,通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉,不过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响,因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。
酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān),放多了(le)也会提高发(fā)酵速度,不(bù)过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响,如果还没(méi)有蒸,可以将面放置作(zuò)为老面(miàn),然后混合进入新面重新发酵即可。
扩展资料:
注意事项:
比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng),盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵,而酵母和白糖加在一起使用,那么做出来(lái)的面(miàn均码一般是什么码,均码一般是什么码数)食会更加(jiā)松软香甜,所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配(pèi)。
未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以,如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉,那就要把口密封(fēng),然后放到冰箱冷藏着,这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。
参考资(zī)料来源:百度百科-酵母(mǔ)粉
参考资料(liào)来源:百度百科-面粉
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了