颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一(yī)点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工(gōng)的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单(dān)位,杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方(fāng)名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南(nán)较大的(de)专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的(de)企业,销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍布公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表全国(guó),洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世(shì)界(jiè)各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食(shí)品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是(shì)纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红(hóng)色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在(zài)一(yī)起(qǐ)或(huò)呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食(shí)，其(qí)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素(sù)的(de)吸收。

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